Name: Barquettes de Coeurs de sucrines à la tapenade d'anchois
Yield: 20
Ingredients: 3 coeurs de laitue romaine; 1 plant basilic frais; 1 oignon rouge; 60 g parmesan; 4 filets d'anchois à l'huile (espace fraîcheur); 150 g olives vertes; 5 tomates séchées (espace fraîcheur); poivre noir; 1 c. à soupe huile d’olive

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Barquettes de Coeurs de sucrines à la tapenade d'anchois

Ingrédients

Préparation

Mode de cuisson

Préparation

Préparation:
Réalisez 20 copeaux de parmesan pour la garniture avec un économe et râpez finement le reste. Mixez les olives vertes avec les tomates séchées, les filets d'anchois, le parmesan râpé, les feuilles de basilic et l'huile d'olive jusqu'à obtention d'une tapenade. Poivrez.
Coupez le demi-oignon rouge en fines demi-lunes. Détachez les feuilles des Coeurs de sucrines et déposez un trait de tapenade sur chacune. Garnissez de demi-lunes d'oignon rouge et de copeaux de parmesan.

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Mode de cuisson

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Préparation:
Réalisez 20 copeaux de parmesan pour la garniture avec un économe et râpez finement le reste. Mixez les olives vertes avec les tomates séchées, les filets d'anchois, le parmesan râpé, les feuilles de basilic et l'huile d'olive jusqu'à obtention d'une tapenade. Poivrez.
Coupez le demi-oignon rouge en fines demi-lunes. Détachez les feuilles des Coeurs de sucrines et déposez un trait de tapenade sur chacune. Garnissez de demi-lunes d'oignon rouge et de copeaux de parmesan.