Name: Boeuf à la bière brune
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg viande bovine à bourguignon; 250 g lardons fumés; 2 carottes; 2 branches céleri; 2 oignons; 1 échalote; 1 branche thym; 50 cl bière brune; 50 cl bouillon de boeuf; 3 c à soupe huile végétale neutre; 1 c. à soupe farine; sel; poivre

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Boeuf à la bière brune

Ingrédients

Préparation

Mode de cuisson

Préparation

Pelez les oignons et l’échalote et coupez-les en rondelles. Émincez les branches de céleri. Pelez les carottes et coupez-les en rondelles.
Versez l’huile dans une cocotte et ajoutez tous les légumes. Faites-les rissoler environ 5 min. Saupoudrez-les de farine, ajoutez la viande et les lardons. Mélangez et laissez cuire 5 min avant de verser le bouillon de bœuf et la bière brune. Ajoutez le thym. Salez, poivrez. Couvrez la cocotte et laissez mijoter 2 h.

Préparation

Mode de cuisson

Préparation

Pelez les oignons et l’échalote et coupez-les en rondelles. Émincez les branches de céleri. Pelez les carottes et coupez-les en rondelles.
Versez l’huile dans une cocotte et ajoutez tous les légumes. Faites-les rissoler environ 5 min. Saupoudrez-les de farine, ajoutez la viande et les lardons. Mélangez et laissez cuire 5 min avant de verser le bouillon de bœuf et la bière brune. Ajoutez le thym. Salez, poivrez. Couvrez la cocotte et laissez mijoter 2 h.