Cabillaud et ratatouille au four

Au préalable:

Préchauffez le four à 180 °C.- Faites superficiellement dégeler le poisson et épongez-le.

Émincez l'oignon et l'ail.

Coupez l'aubergine et la courgette non pelées en morceaux.

Supprimez les graines et les filaments blancs des poivrons, et coupez la chair en morceaux.

Préparation:

Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'oignon et l'ail émincés jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Intégrez les morceaux de légumes et prolongez la cuisson de ± 5 min, à feu doux.

Arrosez le poisson de jus de citron, salez et poivrez.

Graissez un plat à four avec 1 c. à soupe d'huile d'olive. Disposez-y le poisson, puis les légumes.

Glissez le plat 25 à 30 min au four préchauffé.