INSPIRATION EN CUISINE
Cake à la rhubarbe
Mode de cuisson
Préparation
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Au préalable
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(décongélation + 10 min) Coupez la rhubarbe fraîche en petits morceaux. Si vous utilisez de la rhubarbe surgelée, faites-la entièrement dégeler et épongez-la. Râpez l`équivalent d'1 c. à soupe de zeste d'orange (sans la peau blanche).
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Préparation
-
(10 min + 1 h au four + temps de refroidissement) Préchauffez le four à 180 °C. Battez le beurre avec le sucre jusqu'à obtention d'une masse crémeuse. Ajoutez la ricotta. Incorporez les oeufs un à un et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Tamisez la farine sur la pâte et intégrez-la à la préparation. Incorporez la rhubarbe et le zeste d'orange. Tapissez un moule à cake rectangulaire de papier cuisson et versez-y la pâte. À l'aide d'un couteau, réalisez une légère fente au milieu de la pâte dans le sens de la longueur et parsemez d'amandes effilées. Glissez le cake 1 h au four préchauffé. Pour vérifier s'il est cuit, enfoncez-y la lame d'un couteau ; elle doit en ressortir sèche. Laissez reposer le cake 10 min hors du four avant de le démouler. Laissez refroidir sur une grille, puis saupoudrez de sucre impalpable.
Mode de cuisson
Préparation
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Au préalable
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(décongélation + 10 min) Coupez la rhubarbe fraîche en petits morceaux. Si vous utilisez de la rhubarbe surgelée, faites-la entièrement dégeler et épongez-la. Râpez l`équivalent d'1 c. à soupe de zeste d'orange (sans la peau blanche).
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Préparation
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(10 min + 1 h au four + temps de refroidissement) Préchauffez le four à 180 °C. Battez le beurre avec le sucre jusqu'à obtention d'une masse crémeuse. Ajoutez la ricotta. Incorporez les oeufs un à un et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Tamisez la farine sur la pâte et intégrez-la à la préparation. Incorporez la rhubarbe et le zeste d'orange. Tapissez un moule à cake rectangulaire de papier cuisson et versez-y la pâte. À l'aide d'un couteau, réalisez une légère fente au milieu de la pâte dans le sens de la longueur et parsemez d'amandes effilées. Glissez le cake 1 h au four préchauffé. Pour vérifier s'il est cuit, enfoncez-y la lame d'un couteau ; elle doit en ressortir sèche. Laissez reposer le cake 10 min hors du four avant de le démouler. Laissez refroidir sur une grille, puis saupoudrez de sucre impalpable.
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