Cookie Géant fourré au chocolat fondant

Au préalable:

1 Pâte à cookie :

Mélangez les 300 g de beurre mou avec le sucre roux jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Incorporez les oeufs, 330 g de farine, la levure, le bicarbonate alimentaire et enfin les pépites de chocolat, puis, mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte.

Divisez la pâte en deux. Formez deux cookies : un légèrement plus large à disposer dans un cercle à gâteau sans fond de 25 cm de diamètre, positionné sur du papier sulfurisé, en remontant sur les bords.

Etalez la seconde pâte à cookie sur une autre feuille de papier sulfurisé, dans un cercle à gâteau sans fond de 24 cm de diamètre.

Réservez les pâtes au réfrigérateur 40 min.

2 Fourré au chocolat :

Faites fondre au bain marie le chocolat, ajoutez le beurre fondu et mélangez.

Ajoutez le sucre, puis les oeufs, et mélangez.

Enfin, incorporez 150 g de farine et mélangez de nouveau.

Préparation:

Sortez les pâtes à cookie du réfrigérateur puis verser dans le le fourrage chocolat dans le plus gros cookie.

Avec le deuxième cookie, recouvrez la base du premier puis enfournez pour 35min environ à 180°C jusqu'à ce que le cookie soit doré sur les bords.