INSPIRATION EN CUISINE

Crostinis à la Caponata

Name: Crostinis à la Caponata
Yield: 12
Ingredients: 1; 1 aubergine; 1 poivron jaune; 1 piment rouge; 2 c. à soupe de jus de citron; 1 oignon; 2 gousses d'ail; 2 c. à soupe huile d’olive; 1 c. à soupe câpres (bocal); 1 c. à soupe raisins secs; 1 c. à soupe sirop de candi; pièce basilic; poivre noir

Ingrédients

Préparation

Mode de cuisson

Au préalable:
Coupez l'aubergine et le poivron en petits dés.
Émincez l'ail, le piment et l'oignon.
Ciselez les feuilles de basilic.
Coupez la baguette en tranches et faites-les griller.
Préparation:
Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'ail et l'oignon. Intégrez l'aubergine, le piment et le poivron émincé.
Arrosez de jus de citron et saupoudrez de cassonade. Laissez mijoter 10 min.
Ajoutez les câpres et les raisins secs. Salez et poivrez.
Répartissez sur les petits pains et décorez de basilic ciselé.

Préparation

Mode de cuisson

Au préalable:
Coupez l'aubergine et le poivron en petits dés.
Émincez l'ail, le piment et l'oignon.
Ciselez les feuilles de basilic.
Coupez la baguette en tranches et faites-les griller.
Préparation:
Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'ail et l'oignon. Intégrez l'aubergine, le piment et le poivron émincé.
Arrosez de jus de citron et saupoudrez de cassonade. Laissez mijoter 10 min.
Ajoutez les câpres et les raisins secs. Salez et poivrez.
Répartissez sur les petits pains et décorez de basilic ciselé.