Curry de légumes d'hiver

Préparation

1. Au préalable

2. Lavez, épluchez et coupez les légumes en petit dés. Emincez l'oignon.

3. Préparation

4. Dans une grande poêle, faîtes dorer l'oignon puis ajoutez les légumes avec 200 ml de lait de coco et un peu d'eau, laissez cuire. Ajoutez les épices ainsi que le reste du lait de coco. Salez et poivrez. Vous pouvez accompagner ce plat avec du riz.