Émulsion de Mâche

Préparation

1. Préparation

   Lavez 200 g de mâche et versez-la dans un mixeur avec 10 cl de bouillon et 25 cl de crème fraîche liquide (entière). Mixez jusqu’à obtenir une texture mousseuse. Salez et poivrez selon votre goût.

2. Accompagnement

   Servez cette émulsion avec un poisson grillé, un filet de poulet ou une purée de chou-fleur.