Foie Gras Maison

Préparation

1. Au préalable:

2. Dans un récipient, déposez le foie de canard éveiné.

3. Ajoutez le vin blanc, le sel, le poivre.

4. Laissez mariner durant 5 heures.

5. Préparation:

6. Dans un moule à terrine, placez du film alimentaire pour cuisson afin de recouvrir le fond et les bords du moule.

7. Ajoutez le foie à l'intérieur puis versez la marinade.

8. Repliez le film alimentaire sur le dessus et tassez correctement (à l'aide d'un verre).

9. Dans un plat à gratin, ajoutez de l'eau puis déposez le moule avec le foie.

10. Laissez cuire au bain-marie 50 min au four à 90 °C.

11. Réservez une nuit au frais.

12. Démoulez.

13. Présentation:

14. Dégustez avec du pain d'épice maison et ajoutez si besoin quelques baies rouges pour la décoration.