Frites d'aubergine

Préparation

1. Au préalable

   Détaillez les aubergines en bâtonnets. Couvrez-les de lait et les laisser-les tremper pendant 1h. Mélangez la polenta et la fécule. Salez, poivrez. Egouttez les aubergines et enduisez-les entièrement du mélange polenta-fécule.

2. Pour la cuisson

   Faites-les frire dans de l’huile. Servez avec une sauce barbecue ou du ketchup.