Glace italienne Stracciatella sans sorbetière

Préparation

1. Au préalable:

2. Disposez à l'avance un saladier au réfrigérateur (pour préparer la crème chantilly).

3. Faire des copeaux avec le chocolat noir pâtissier.

4. Préparation:

5. Faites chauffer dans une casserole, le lait avec une gousse de vanille fendue en 2 3 cuillère à soupe de sucre. Portez à ébullition.

6. Versez la préparation dans le saladier en inox en prenant soin de retirer la gousse de vanille. Laissez tiédir puis mettre 1 heure au réfrigérateur.

7. Dans le saladier précédemment refroidit : fouettez 30 cl de crème liquide entière. Ajoutez 4 cuillères à café de sucre glace. Fouettez jusqu'à obtenir une belle chantilly.

8. Ajoutez la chantilly dans le lait vanillé. Remuez puis placez 1 heure au congélateur.

9. Ajoutez les copeaux de chocolat à la crème glacée (gardez-en pour la décoration) puis placez de nouveau 1 heure au congélateur.

10. Mélangez à nouveau la crème glacée et laissez 4 heures au congélateur avant de servir.

11. Présentation:

12. Servez des boules de glaces dans des coupelles et ajoutez des copeaux de chocolat pour la décoration.