Haricots panés et sauce au fromage blanc

Préparation

1. Au préalable

   Equeutez les haricots. Ciselez les herbes. Mélangez la chapelure avec le parmesan. Coupez le citron en deux et pressez le jus.

2. Préparation

   Cuire les haricots verts équeutés 5 minutes dans une casserole. Puis passez-les sous l'eau froide. Recouvrir les haricots de farine. Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les. Panez les haricots, pour cela passez les dans les œufs puis dans le mélange chapelure, parmesan. Déposez les haricots sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Versez un filet d'huile puis enfournez 15 minutes à 210°. Dans un bol, mélangez le fromage blanc, avec le jus d'un demi citron, la ciboulette, le basilic et assaisonnez.