Les légumineuses

Préparation

1. Au préalable:

2. La veille :

3. Faites tremper les haricots pendant 12 h

4. Le jour même :

5. Faites cuire pendant une heure les haricots rouge et blanc dans des récipients différents.

6. Épluchez le concombre, enlevez les graines et coupez-le en petits cubes.

7. Préparation:

8. Dans un grand récipient, versez les haricots, les cubes de concombre, le maïs, la feta (émiettée), les olives noires et mélangez. Réservez.

9. Coupez en 4 les pains pita et badigeonnez-les d'huile d'olive. Saupoudrez-les de clous de girofle, de poivre, d'origan et de thym.

10. Placez les 8 minutes au four à 20° C.

11. Présentation:

12. Dans un plat, placez la salade et assaisonnez-la. Ajoutez du jus de citron dessus. Déposez les pains pita. Ajoutez le houmous dans un bol. Dégustez.