À Table : magazine d'été
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INSPIRATION EN CUISINE
Au préalable:
(10 min)
Coupez le Foie Gras en 4 rondelles, puis chacune en 2.
Détaillez la poire non pelée et les figues en fines tranches. Arrosez la poire de jus de citron.
Préparation:
Formez un carpaccio de poires et de figues sur les assiettes.
Disposez au centre 1 biscuit et enduisez-le d'1/2 c. à soupe de confiture de figues.
Couvrez d'un biscuit, puis d'une demi-lune de Foie Gras.
Ajoutez un biscuit et 1/2 c. à soupe de confiture de figues.
Terminez par un quatrième biscuit et la seconde demi-lune de Foie Gras.
Parachevez le tout avec 1/4 de c. à soupe de confiture et les jeunes pousses.