Muffins au topinambour et au navet

Préparation

1. Au préalable:

2. Pelez les topinambours et le navet et râpez-les grossièrement.

3. Coupez les marrons cuits en 2.

4. Faites fondre le beurre dans un poêlon et laissez-le tiédir.

5. Râpez le parmesan.

6. Préparation:

7. Préchauffez le four à 180 °C.

8. Mélangez la farine avec la levure. Ajoutez-y les légumes râpés et le fromage. Mélangez bien le tout.

9. Battez les oeufs avec le lait et le beurre fondu.

10. Incorporez le mélange à base de farine dans le mélange aux oeufs. Poivrez.

11. Versez chaque fois 1 c. à soupe de pâte dans 12 moules à muffin en papier et déposez un demi-marron au milieu. Ajoutez de la pâte jusqu'à ce que les moules soient remplis aux 3/4.

12. Faites cuire au four préchauffé pendant 30 min.

13. Démoulez les muffins et laissez-les refroidir.

14. Présentation:

15. Servez ces muffins tièdes ou froids avec une salade d'endives.