Pancake à la courgette et au pesto

Préparation

1. Au préalable:

   Lavez la courgette puis râpez-là. Laissez la courgette râpée dans une passoire pendant 20 minutes pour qu'elle dégorge.

2. Préparation:

   Dans un saladier, ajoutez la courgette, le fromage frais, l'oeuf et le pesto vert. Remuez. Dans un bol, mélangez la farine et la levure puis ajoutez-les progressivement à la préparation. Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive puis déposez de la pâte pour former une pancake. Dès que des bulles apparaissent, retournez-les.