Panna Cotta à la fraise

Préparation

1. Préparation de la panna cotta :

   Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide pendant environ 5 minutes pour les ramollir. Dans une casserole, chauffez la crème liquide à feu moyen. Ajoutez le sucre en poudre et l'extrait de vanille dans la crème chaude. Remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Retirez la casserole du feu et ajoutez les feuilles de gélatine égouttées à la crème chaude. Mélangez bien jusqu'à ce que la gélatine soit complètement fondue. Laissez la crème refroidir légèrement pendant quelques minutes. Versez la crème dans des verres inclinés en les plaçant dans un moule à muffins incliné pour les maintenir en place. Réfrigérez les verres pendant au moins 4 heures, ou jusqu'à ce que la panna cotta soit bien prise.

2. Préparation du coulis de fraise :

   Dans une casserole, combinez les fraises coupées en morceaux, le sucre en poudre et le jus de citron. Faites chauffer à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les fraises soient tendres et que le mélange épaississe légèrement, environ 5-7 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement. Transférez le mélange dans un mixeur ou utilisez un mixeur plongeant pour réduire le tout en purée lisse. Passez le coulis à travers un tamis fin pour éliminer les graines, si vous le souhaitez. Laissez refroidir le coulis à température ambiante, puis réfrigérez-le jusqu'au moment de servir.

3. Assemblage :

   Une fois que la panna cotta est bien prise, sortez les verres du réfrigérateur. Versez délicatement le coulis de fraise sur le dessus de chaque panna cotta inclinée. Décorez avec des fraises fraîches coupées en tranches ou entières. Servez immédiatement et dégustez cette délicieuse panna cotta à la fraise !