INSPIRATION EN CUISINE
Panna cotta coco aux fruits exotiques
Mode de cuisson
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Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide, puis pressez-la.
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Portez la crème à ébullition dans un poêlon avec le lait de coco et le sucre. Remuez jusqu’à ce que le sucre ait fondu.
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Hors du feu, faites fondre la gélatine dans la crème.
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Répartissez la panna cotta dans des verrines et laissez durcir au moins 4 h au réfrigérateur.
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Entre-temps, tranchez les fruits de la passion en 2 et pelez la moitié supérieure des litchis. Pelez le pitahaya et détaillez la chair en très petits dés. Mélangez-les avec le miel.
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Faites griller les amandes effilées dans une poêle, sans matière grasse.
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Garnissez les verrines de dés de pitahaya (fruit du dragon) , d’1/2 fruit de la passion et d’1 litchi. Décorez d’1 feuille de menthe et d’amandées effilées grillées.
Mode de cuisson
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Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide, puis pressez-la.
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Portez la crème à ébullition dans un poêlon avec le lait de coco et le sucre. Remuez jusqu’à ce que le sucre ait fondu.
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Hors du feu, faites fondre la gélatine dans la crème.
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Répartissez la panna cotta dans des verrines et laissez durcir au moins 4 h au réfrigérateur.
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Entre-temps, tranchez les fruits de la passion en 2 et pelez la moitié supérieure des litchis. Pelez le pitahaya et détaillez la chair en très petits dés. Mélangez-les avec le miel.
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Faites griller les amandes effilées dans une poêle, sans matière grasse.
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Garnissez les verrines de dés de pitahaya (fruit du dragon) , d’1/2 fruit de la passion et d’1 litchi. Décorez d’1 feuille de menthe et d’amandées effilées grillées.
