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Pâtes aux légumes du Sud et au tofu
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Ingrédients
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Préparation
Mode de cuisson
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Au préalable:
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Réalisez de fins rubans dans les courgettes non pelées à l'aide d'un économe.
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Coupez les tomates en quartiers, épépinez-les et détaillez-les en fines lanières.
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Émincez l'ail.
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Détaillez le tofu en dés et égouttez-le sur de l'essuie-tout.
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Déchirez quelques feuilles de basilic.
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Préparation:
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Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle ou une casserole, et faites-y revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez les rubans de courgettes et prolongez la cuisson de 5 min. Incorporez les tomates et la crème légère. Salez, poivrez et remuez bien.
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Entre-temps, faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez-les et mélangez-les avec les légumes.
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Salez et poivrez le tofu. Faites chauffer le reste de l'huile d'olive dans une poêle et rissolez-y les dés de tofu. Égouttez-les sur de l'essuie-tout.
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Présentation:
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Répartissez les pâtes aux légumes sur les assiettes. Garnissez-les de tofu doré et de basilic.
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Préparation
Mode de cuisson
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Au préalable:
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Réalisez de fins rubans dans les courgettes non pelées à l'aide d'un économe.
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Coupez les tomates en quartiers, épépinez-les et détaillez-les en fines lanières.
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Émincez l'ail.
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Détaillez le tofu en dés et égouttez-le sur de l'essuie-tout.
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Déchirez quelques feuilles de basilic.
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Préparation:
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Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle ou une casserole, et faites-y revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez les rubans de courgettes et prolongez la cuisson de 5 min. Incorporez les tomates et la crème légère. Salez, poivrez et remuez bien.
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Entre-temps, faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez-les et mélangez-les avec les légumes.
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Salez et poivrez le tofu. Faites chauffer le reste de l'huile d'olive dans une poêle et rissolez-y les dés de tofu. Égouttez-les sur de l'essuie-tout.
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Présentation:
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Répartissez les pâtes aux légumes sur les assiettes. Garnissez-les de tofu doré et de basilic.