INSPIRATION EN CUISINE
Pâtes carbonara au chou chinois et aux champignons
Mode de cuisson
Préparation
-
Au préalable:
-
(15 min) Émincez l'ail, l'oignon rouge et le persil plat. Supprimez les feuilles extérieures du chou chinois et détaillez le reste en fines lanières. Coupez les champignons en quartiers. Battez les oeufs. Faites dorer les amandes dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse.
-
Préparation:
-
Faites cuire les tagliatelles dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez et rincez sous l'eau froide. Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole et faites revenir le chou chinois 5 à 8 min. Salez, poivrez et mélangez avec les tagliatelles. Réservez au chaud. Rissolez les lardons 5 min à feu vif dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse. Retirez-les de la poêle et égouttez-les sur de l'essuie-tout. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans la poêle et dorez les champignons 5 min avec l'oignon rouge et la moitié de l'ail. Incorporez-les aux tagliatelles. Mélangez la crème avec les oeufs, le reste de l'ail, le persil plat et 50 g de fromage râpé. Épicez de sel, de poivre et de noix muscade. Réchauffez brièvement dans un poêlon à feu doux, sans faire bouillir. Nappez les pâtes aux légumes de sauce et garnissez avec les lardons, le fromage râpé et les amandes effilées.
Prêt à réchauffer - Cuisinez tout à l'avance et ajoutez le mélange à la crème au moment même. Réchauffez à feu doux en remuant. - Ou optez pour le four : mettez les pâtes et les légumes dans un plat à four et nappez-les de mélange à la crème. Parsemez de lardons et couvrez d'une feuille d'aluminium. Glissez 15 à 20 min au four préchauffé à 180 °C. Garnissez avec le fromage râpé et les amandes effilées.
Mode de cuisson
Préparation
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Au préalable:
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(15 min) Émincez l'ail, l'oignon rouge et le persil plat. Supprimez les feuilles extérieures du chou chinois et détaillez le reste en fines lanières. Coupez les champignons en quartiers. Battez les oeufs. Faites dorer les amandes dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse.
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Préparation:
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Faites cuire les tagliatelles dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez et rincez sous l'eau froide. Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole et faites revenir le chou chinois 5 à 8 min. Salez, poivrez et mélangez avec les tagliatelles. Réservez au chaud. Rissolez les lardons 5 min à feu vif dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse. Retirez-les de la poêle et égouttez-les sur de l'essuie-tout. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans la poêle et dorez les champignons 5 min avec l'oignon rouge et la moitié de l'ail. Incorporez-les aux tagliatelles. Mélangez la crème avec les oeufs, le reste de l'ail, le persil plat et 50 g de fromage râpé. Épicez de sel, de poivre et de noix muscade. Réchauffez brièvement dans un poêlon à feu doux, sans faire bouillir. Nappez les pâtes aux légumes de sauce et garnissez avec les lardons, le fromage râpé et les amandes effilées.
Prêt à réchauffer - Cuisinez tout à l'avance et ajoutez le mélange à la crème au moment même. Réchauffez à feu doux en remuant. - Ou optez pour le four : mettez les pâtes et les légumes dans un plat à four et nappez-les de mélange à la crème. Parsemez de lardons et couvrez d'une feuille d'aluminium. Glissez 15 à 20 min au four préchauffé à 180 °C. Garnissez avec le fromage râpé et les amandes effilées.
Voir la recette numériquement
https://www.colruyt.fr/fr/recettes/pates-carbonara-au-chou-chinois-et-aux-champignons
