INSPIRATION EN CUISINE
Pennes au pesto, à la mozzarella et aux légumes grillés
Mode de cuisson
Préparation
-
Au préalable:
-
Préchauffez le four à 200 °C.
-
Coupez les aubergines et les courgettes non pelées en rondelles de ± 1/2 cm d'épaisseur. Étalez-les sur une plaque de four tapissée de papier cuisson. Arrosez d'huile d'olive vierge extra et salez.
-
Préparation:
-
Glissez les légumes 20 min au four préchauffé. Retournez-les après 10 min.
-
Entre-temps, faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.
-
Détaillez la mozzarella en cubes.
-
Mélangez les pennes avec le pesto, les légumes grillés et la mozzarella. Poivrez.
Cette recette est pratique pour accommoder des restes : - olives, coeurs d'artichauts marinés, tomates séchées… - poulet cuit détaillé en cubes. Variantes : - Une autre combinaison de légumes du Sud réussie à tester : tomates tapas et dés de poivrons à la place des aubergines ou des courgettes. Préparez-les comme décrit dans Au préalable et au point 1. - Choisissez un autre pesto ou une tapenade de votre goût. - Ne mettez pas de mozzarella et garnissez le plat de copeaux de parmesan.
Mode de cuisson
Préparation
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Au préalable:
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Préchauffez le four à 200 °C.
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Coupez les aubergines et les courgettes non pelées en rondelles de ± 1/2 cm d'épaisseur. Étalez-les sur une plaque de four tapissée de papier cuisson. Arrosez d'huile d'olive vierge extra et salez.
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Préparation:
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Glissez les légumes 20 min au four préchauffé. Retournez-les après 10 min.
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Entre-temps, faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.
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Détaillez la mozzarella en cubes.
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Mélangez les pennes avec le pesto, les légumes grillés et la mozzarella. Poivrez.
Cette recette est pratique pour accommoder des restes : - olives, coeurs d'artichauts marinés, tomates séchées… - poulet cuit détaillé en cubes. Variantes : - Une autre combinaison de légumes du Sud réussie à tester : tomates tapas et dés de poivrons à la place des aubergines ou des courgettes. Préparez-les comme décrit dans Au préalable et au point 1. - Choisissez un autre pesto ou une tapenade de votre goût. - Ne mettez pas de mozzarella et garnissez le plat de copeaux de parmesan.
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