Pita au tilapia et à la salade endives-épinards

Préparation

1. Au préalable:

2. (décongélation + 20 min)

3. Faites entièrement dégeler les filets de tilapia. Épongez-les et coupez-les en lanières.

4. Battez l'oeuf et pressez l'équivalent d'1 c. à soupe de jus de citron.

5. Coupez la chair des avocats en quartiers.

6. Émincez les endives après en avoir retiré le coeur dur, et mélangez-les avec les jeunes pousses d'épinards.

7. Préparez une sauce avec le yaourt, le jus de citron, 1 c. à soupe d'huile d'olive et l'aneth. Salez et poivrez.

8. Préparation:

9. Salez et poivrez les lanières de tilapia. Passez-les dans la farine, puis dans l'oeuf battu et enfin dans la chapelure.

10. Faites dorer les pains pita dans un grille-pain ou au four.

11. Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et rissolez-y les lanières de poisson 3 à 4 min.