Pizza aux poivrons et à la mozzarella de bufflonne

Préparation

1. Au préalable

   Préchauffez le four à 220 °C. Coupez les poivrons en 2 dans le sens de la longueur et ôtez-en les graines et les filaments blancs. Détaillez la chair en lanières.

2. Préparation

   Tapissez une plaque de four de papier cuisson et disposez-y les lanières de poivrons par couleur. Aspergez des 3/4 de l’huile d’olive, salez et poivrez. Glissez 10 min au four préchauffé. Entre-temps, déroulez la pâte à pizza avec le papier cuisson sur une deuxième plaque de four. Couvrez de salsa de tomates cerises. Assaisonnez de sel, de poivre et d’épices italiennes. Parsemez de fromage râpé. Répartissez les poivrons par couleur sur la pâte à pizza. Parsemez de pignons de pin. Glissez ± 12 min au four. Entre-temps, égouttez la mozzarella et effeuillez le basilic.

3. Présentation

   Hors du four, parsemez la pizza de feuilles de basilic et déposez la tresse de mozzarella au centre. Agrémentez du reste de l’huile d’olive, de la crème de balsamique et d’un tour de moulin de poivre noir.