Quiche au chorizo et au chèvre

Au préalable:

Coupez les tranches de chorizo en fines lanières.

Hachez grossièrement la roquette.

Coupez la bûche de chèvre en rondelles de ± 1 cm d'épaisseur.

Battez les oeufs avec la crème fraîche à l'aide d'une fourchette. Salez et poivrez.

Râpez le parmesan.

Préparation:

Déroulez la pâte feuilletée et sa feuille de cuisson dans un moule à tarte (Ø : 28 à 30 cm et H : 4 cm). Piquez quelques fois dans la pâte avec une fourchette.

Répartissez la roquette hachée et les lanières de chorizo sur la pâte et disposez-y les rondelles de chèvre côte à côte.

Versez le mélange aux oeufs sur les ingrédients et répartissez-y les tomates, côté pédoncule au-dessus.

Saupoudrez de parmesan et glissez au four préchauffé à 200 °C pendant 25 min. Diminuez la température du four à 160 °C et poursuivez la cuisson durant 10 min.

Présentation:

Vous pouvez couper la quiche en cubes et la présenter en bouchées apéritives. Idéal pour un grand nombre d'invités.