Au préalable:
Mettez les sardines dans un sachet en plastique. Versez-y le pastis, le jus de citron, 6 c. à soupe d'huile d'olive et poivrez. Fermez le sachet et réservez 30 min au réfrigérateur. Entre-temps, rincez les olives à l'eau froide et égouttez-les. Épépinez les tomates et détaillez-les en dés d'1/2 cm. Retirez les graines et les filaments blancs du poivron, et coupez la chair en dés d'1/2 cm.