Name: Soupe de carotte et lait de coco
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 oignon blanc; 500 g carottes; 1 maïs (boîte); 1 c. à soupe pâte de curry rouge; 1 l bouillon de légumes; 3 dl lait de coco; 1 c. à café curcuma; persil; sauce chili; 1 pincée cacahuètes

INSPIRATION EN CUISINE

Toutes les recettes

Soupe de carotte et lait de coco

Ingrédients

Préparation

Mode de cuisson

Préparation

Au préalable

Coupez l'oignon nouveau et ses fanes en fines rondelles. Coupez les carottes en rondelles.
Préparation

Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites revenir brièvement les oignons. Ajoutez les carottes, le maïs, la pâte de curry. Poursuivez la cuisson. Versez le lait de coco puis ajoutez le curcuma. Portez à ébullition. Baissez le feu, couvrez puis laissez mijotez 30 minutes. Mixez la soupe.
Présentation

Dressez la soupe dans un bol puis garnissez des fanes d'oignons, de cacahuètes, persil (ou coriandre selon les goûts) et quelques gouttes de sauce chili.

Préparation

Mode de cuisson

Préparation

Au préalable

Coupez l'oignon nouveau et ses fanes en fines rondelles. Coupez les carottes en rondelles.
Préparation

Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites revenir brièvement les oignons. Ajoutez les carottes, le maïs, la pâte de curry. Poursuivez la cuisson. Versez le lait de coco puis ajoutez le curcuma. Portez à ébullition. Baissez le feu, couvrez puis laissez mijotez 30 minutes. Mixez la soupe.
Présentation

Dressez la soupe dans un bol puis garnissez des fanes d'oignons, de cacahuètes, persil (ou coriandre selon les goûts) et quelques gouttes de sauce chili.