Name: Soupe de chou-fleur, écrevisses et jeunes oignons
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 125 g écrevisses; 1 chou-fleur; 1 blanc de poireau; 1 botte jeunes oignons; 10 g coriandre fraîche; 1 c. à soupe huile d’olive; 1 cube bouillon de légumes; poivre noir

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Soupe de chou-fleur, écrevisses et jeunes oignons

Ingrédients

Préparation

Mode de cuisson

Préparation

Préparation

Coupez le blanc de poireau en rondelles et détachez les bouquets du chou-fleur. Ciselez les jeunes oignons et la coriandre. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir le chou-fleur et le poireau 2 à 3 min. Ajoutez 1 L d'eau et le cube de bouillon. Salez, poivrez et faites cuire 15 min à couvert, à feu modéré. Mixez. Décorez de jeunes oignons, de coriandre et d'écrevisses.

Préparation

Mode de cuisson

Préparation

Préparation

Coupez le blanc de poireau en rondelles et détachez les bouquets du chou-fleur. Ciselez les jeunes oignons et la coriandre. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir le chou-fleur et le poireau 2 à 3 min. Ajoutez 1 L d'eau et le cube de bouillon. Salez, poivrez et faites cuire 15 min à couvert, à feu modéré. Mixez. Décorez de jeunes oignons, de coriandre et d'écrevisses.