Name: Tajine aux hauts de cuisses de poulet et aux 6 légumes
Yield: 4
Ingredients: 4 hauts de cuisse de poulet (boucherie); 6 tomates; 2 carottes; 4 poivrons de couleurs; 1 courgette; 1 plant coriandre; 300 g patates douces; 300 g pommes de terre; 2 oignons; 2 gousses d'ail; 3 dl bouillon de poule 2 cubes dissous dans 7 dl d'eau très chaude; 2 c. à soupe concentré de tomates; 3 c. à soupe huile d’olive; 2 c à soupe ras el hanout; 100 c. à soupe curcuma; 1 c. à soupe paprika; poivre noir

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Tajine aux hauts de cuisses de poulet et aux 6 légumes

Ingrédients

Préparation

Mode de cuisson

Préparation

Au préalable:
Pelez les patates douces et les pommes de terre, et coupez-les en morceaux. Détaillez les carottes en rondelles. Coupez la courgette en 2 dans le sens de la longueur, puis en quartiers. Détaillez les tomates en quartiers. Émincez l'ail et les oignons. Coupez les poivrons en 2 dans le sens de la longueur, et ôtez-en les graines et les filaments blancs. Détaillez la chair en lanières.
Préparation:
Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et dorez-y les hauts de cuisses de poulet de tous les côtés. Salez et poivrez. Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans un tajine ou une casserole, et faites-y revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Saupoudrez de curcuma, de paprika et de ras el hanout , et remuez. Intégrez les poivrons, les carottes, les patates douces et les pommes de terre. Délayez le concentré de tomates dans le bouillon de poule. Incorporez les tomates dans le tajine et arrosez de bouillon. Déposez le poulet sur les légumes, couvrez et laissez mijoter 1 h. Allongez de bouillon si nécessaire. Ajoutez les courgettes, et prolongez la cuisson de 20 min. Ciselez la coriandre.

Préparation

Mode de cuisson

Préparation

Au préalable:
Pelez les patates douces et les pommes de terre, et coupez-les en morceaux. Détaillez les carottes en rondelles. Coupez la courgette en 2 dans le sens de la longueur, puis en quartiers. Détaillez les tomates en quartiers. Émincez l'ail et les oignons. Coupez les poivrons en 2 dans le sens de la longueur, et ôtez-en les graines et les filaments blancs. Détaillez la chair en lanières.
Préparation:
Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et dorez-y les hauts de cuisses de poulet de tous les côtés. Salez et poivrez. Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans un tajine ou une casserole, et faites-y revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Saupoudrez de curcuma, de paprika et de ras el hanout , et remuez. Intégrez les poivrons, les carottes, les patates douces et les pommes de terre. Délayez le concentré de tomates dans le bouillon de poule. Incorporez les tomates dans le tajine et arrosez de bouillon. Déposez le poulet sur les légumes, couvrez et laissez mijoter 1 h. Allongez de bouillon si nécessaire. Ajoutez les courgettes, et prolongez la cuisson de 20 min. Ciselez la coriandre.