Tarte tatin carottes-endives au miel

Au préalable:

(15 min)

Pelez les carottes et détaillez-les en fins bâtonnets de ± 5 cm.

Coupez les endives en 2 dans le sens de la longueur.

Tranchez finement le brie.

Étalez la pancetta sur une plaque de four tapissée de papier cuisson.

Préparation:

Préchauffez le four à 180 °C.

Faites fondre le beurre dans une poêle à revêtement antiadhésif et faites revenir les carottes et les endives 5 à 8 min. Salez, poivrez et parsemez de thym. Ajoutez le miel et 1 dl d'eau, et prolongez la cuisson de 10 min à feu doux jusqu'à évaporation complète du liquide.

Disposez les tranches de brie dans un moule à tarte ou un plat à four. Couvrez de carottes et d'endives. Déroulez la pâte feuilletée sur les légumes en enfonçant les bords le long du moule.

Glissez 25 à 30 min au four préchauffé.

Enfournez également la pancetta ± 10 min. Laissez refroidir hors du four et émiettez-la.

Présentation:

Retournez la tarte tatin sur une grande assiette et décorez de miettes de pancetta.

Servez avec les crudités.