Préparation de la crème pâtissière
Dans une casserole, chauffez le lait avec la gousse de vanille fendue en deux (ou l'extrait de vanille).
Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la maïzena et bien mélanger.
Versez le lait chaud sur le mélange d'œufs en remuant constamment, puis remettez le tout dans la casserole.
Faites cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que la crème épaississe.
Retirez du feu, enlevez la gousse de vanille et laissez refroidir en couvrant au contact avec du film plastique pour éviter la formation d'une peau.