- Imprimer
- Imprimer
Tomate farcie et risotto aux légumes
-
Ingrédients
-
Préparation
Mode de cuisson
-
Au préalable:
-
Videz les tomates à farcir, remplissez les avec la farce à tomate, ajoutez 2 tranches de comté par tomate puis le chapeau, enfin saupoudrez d'herbes de Provence.
-
Coupez la carotte en dés d'1/2 cm.
-
Émincez l'oignon.
-
Retirez les graines et les filaments blancs du poivron, puis détaillez la chair en dés d'1/2 cm.
-
Coupez la courgette non pelée en 2 dans le sens de la longueur. Grattez-en les graines avec une cuillère, et coupez la chair en dés d'1/2 cm.
-
Préchauffez le four à 180 °C.
-
Préparation:
-
Disposez les tomates farcies dans un plat à four et glissez-les ± 40 min au four préchauffé.
-
Entre-temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à fond épais et faites-y revenir l'oignon 1 min. Ajoutez les dés de carotte, de poivron et de courgette, et faites étuver 5 min.
-
Versez le riz sur les légumes et faites-le revenir 2 min à feu vif jusqu'à ce que les grains soient translucides. Mouillez avec le vin blanc et laissez entièrement réduire. Versez le bouillon sur le riz et remuez quelques instants. Laissez mijoter à feu doux et à couvert jusqu'à absorption du bouillon. Ne remuez pas trop souvent pour que le risotto reste bien onctueux. Comptez de 18 à 20 min de cuisson au total. Salez et poivrez.
-
Présentation:
-
Dressez les tomates farcies sur les assiettes et entourez-les de risotto.
-
Préparation
Mode de cuisson
-
Au préalable:
-
Videz les tomates à farcir, remplissez les avec la farce à tomate, ajoutez 2 tranches de comté par tomate puis le chapeau, enfin saupoudrez d'herbes de Provence.
-
Coupez la carotte en dés d'1/2 cm.
-
Émincez l'oignon.
-
Retirez les graines et les filaments blancs du poivron, puis détaillez la chair en dés d'1/2 cm.
-
Coupez la courgette non pelée en 2 dans le sens de la longueur. Grattez-en les graines avec une cuillère, et coupez la chair en dés d'1/2 cm.
-
Préchauffez le four à 180 °C.
-
Préparation:
-
Disposez les tomates farcies dans un plat à four et glissez-les ± 40 min au four préchauffé.
-
Entre-temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à fond épais et faites-y revenir l'oignon 1 min. Ajoutez les dés de carotte, de poivron et de courgette, et faites étuver 5 min.
-
Versez le riz sur les légumes et faites-le revenir 2 min à feu vif jusqu'à ce que les grains soient translucides. Mouillez avec le vin blanc et laissez entièrement réduire. Versez le bouillon sur le riz et remuez quelques instants. Laissez mijoter à feu doux et à couvert jusqu'à absorption du bouillon. Ne remuez pas trop souvent pour que le risotto reste bien onctueux. Comptez de 18 à 20 min de cuisson au total. Salez et poivrez.
-
Présentation:
-
Dressez les tomates farcies sur les assiettes et entourez-les de risotto.