Virgin Grapes Bubbles

Tranchez les raisins noirs en 2. Effeuillez la moitié du thym. Pelez les raisins blancs et écrasez-en la chair avec le thym effeuillé, le sirop de sucre de canne et le jus de citron.

Mélangez-y la glace pilée et mettez le tout dans un verre. Garnissez de la branche de thym restante et des demi-raisins noirs. Versez le vin mousseux par-dessus au moment de servir.