Croquez la pomme à pleine dents

Bien que la banane remporte la première place du podium, la pomme reste en très bonne position en prenant la seconde place des fruits les plus consommés en France. En moyenne, les Français en consomment environ 17 kg par an et par ménage. 

Il en existe un nombre incalculable de variétés estimé à ce jour à 20 000. Mais savez-vous réellement ce que vous apporte ce fruit ? Connaissez-vous les différentes variétés et comment les utiliser ? Nous vous disons tout.

Les chercheurs sont unanimes, la pomme possède de nombreux bienfaits. Outre le fait qu’elle peut facilement se transporter partout, elle apporte de nombreux nutriments à celui qui la consomme. Riche en vitamines, notamment C, A et B, elle est également pleine de minéraux et d’oligo-éléments. Composée à 90 % d'eau, elle est aussi indispensable au bon fonctionnement de l’organisme. 

Riche en fibres insolubles et solubles, c’est un bon régulateur pour le transit. La pomme est l’alliée idéale pour une bonne digestion. Les fibres insolubles luttent contre la constipation tandis que les fibres solubles combattent la diarrhée. Les deux associées forment un parfait équilibre de bonnes bactéries du côlon. 

Grâce à leur teneur en pectine très élevée, les fibres solubles sont non agressives et absorbent une partie des graisses. Elles permettent également de freiner la hausse de la glycémie en ralentissent l’absorption des glucides. Toutes ces actions cumulées engendrent une réduction du cholestérol et du diabète. De plus, les fibres de la pomme ont un effet coupe-faim impressionnant et entraînent rapidement un sentiment de satiété. C’est donc l’alliée idéale pour la perte de poids.

Sa richesse en antioxydant lui vaut de nombreuses vertus médicales comme la diminution des cancers du foie et du côlon. Ces mêmes antioxydants ralentissement le vieillissement cellulaire et font de la pomme un soin anti-âge naturel et sans colorant artificiel.

Choisir la bonne variété de pomme n’est pas toujours simple. Tout dépend de l’utilité que l’on en a. Toutes les pommes ne sont pas faites pour être cuites. A l'inverse, d’autres sont moins bonnes en bouche. Il en existe tellement que nous sommes souvent perdus et ne savons pas lesquelles choisir. 

Comme leur nom l’indique, ces pommes sont parfaites pour être croquées à n’importe quel moment de la journée. Le matin au petit-déjeuner, à 16h en en-cas ou le soir après un bon repas, elles sauront toujours vous satisfaire.

Leur chair juteuse et croquante peut également accompagner de délicieuses salades de fruits. Sucrées ou acidulées, certaines d’entre elles peuvent également se cuire. 

Une fois cuite, la chair de ces pommes devient très fondante. Elles ne se prêtent pas à la cuisson des tartes classiques par exemple mais plutôt aux compotes, sorbets et confitures. Le pomme Chantecler précédemment citée peux aussi se prêter à la cuisson fondante. 

Elles sont idéales pour la découpe en quartiers et la cuisson en tartes, gâteaux, beignets ou encore en pommes au four. Même après cuisson, elles restent fermes et croquantes. Les pommes de variété Golden, Pink Lady et Honey Crunch sont aussi parfaites pour la cuisson.